大学食堂“特色菜”说明书

2018-05-02 22:24 

“咖哩、肉骨茶、印尼九层塔”

你以为这些只能在

“泰国、新加坡、印度尼西亚”吗

年轻人

它们还会在食堂里的

你以为鸭血粉丝汤只会在南京高校?

你以为瓦罐汤只会在江西高校?

你以为菠萝饭只会在云南高校?

你以为你学校食堂的特色菜会是特色

其实每个学校都会做这些菜

……

爱情也是这样

小编今天带你来看看那些走遍全国的特色菜

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第1张

石锅拌饭

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第2张

石锅拌饭引人入胜的地方在于欣赏它的食材搭配欣赏它由生变熟的过程。

在热气腾腾的石锅刚做好时,趁热将溏心蛋与拌饭搅拌均匀。米饭上包裹着金黄色的蛋液,在石锅的热气中迅速凝固。

在与拌饭酱混合后,酱汁的香气在石锅余热的激发下扑面而来。甜辣的口味伴着多种食材与被石锅烤的焦香的米饭在口中混合,直到吃完,石锅中还留存着饭菜的香气。

即使在食堂,也依然保留着拌饭的精髓。

原产地:韩国

口 味:甜辣

铁板饭

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第3张

铁板饭与石锅拌饭有着异曲同工之妙,都是利用餐具的余热继续加热食物,使得食物的香气在上桌后能更好地激发出来。

听着铁板上酱汁被加热而爆开的声音,将酱汁与饭充分拌匀。米饭刚入口时仍然有些烫口,但在酱汁的激发下却觉得格外地香。

原产地:不详

口 味:黑椒、番茄等多种口味

卤肉饭

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第4张

似乎每个食堂都会有一个卤肉饭的窗口,在糖色下的卤肉配一颗或者半颗卤蛋,再配些小菜,就是一顿可口的美食。

香气四溢的卤肉带着汤汁浇在饭上,肥瘦相间的卤肉与清香的米饭搭配,闻起来就胃口大开。

原产地:江南一带

口 味:香浓、甜咸

烤肉饭

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第5张

走遍全国的除了不在扬州的扬州炒饭、不在重庆的重庆鸡公煲,还有传说中的土耳其烤肉饭/巴西烤肉饭。

一般卖烤肉饭的食堂窗口都会有一个超大的肉串,每次有同学想买烤肉饭的时候,师傅就从大肉串上切下一些烤肉放在放好配料的饭上,再浇上沙拉酱、千岛酱、番茄酱或是别的口味的酱汁。

离着很远就可以闻到烤肉的香气。

原产地:土耳其?巴西?

口 味:全凭喜好

菠萝饭

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第6张

菠萝饭具体的来源众说纷纭,小编也不清楚究竟最早是来自哪里,不过金灿灿的菠萝配上酸甜可口的糯米饭已经美味地让人无心去探究它到底起源于何处了。

菠萝饭这道很多食堂都有的传说中的“特色美食”也因为它独特的口味导致口碑两极分化很严重。爱吃的同学觉得酸酸甜甜超好吃啊,不爱吃的同学觉得甜到发腻。不过呢,毕竟众口难调嘛,大家选择自己喜欢吃的就好啦!

原产地:傣族居住地、泰国

口 味:酸甜

麻辣烫

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第7张

麻辣烫可以说是中国流传最广的小吃之一了。

在它离开四川之后,商人们根据不同地区人的口味进行了改良,如今各地吃到的麻辣烫大部分都是针对当地改良过的麻辣烫。

所以很多四川人会觉得外地的麻辣烫味道不对,也不够辣啊等等等等。

食堂的麻辣烫更是经过又一次的改造,才在食堂菜中占据了一席之地。

原产地:四川乐山

口 味:麻、辣、烫

麻辣香锅

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第8张

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

与麻辣烫相似的地方在于都是自己选料,但做法不同,一个是煮、烫,一个是炒制。

而在食堂里,每个食堂师傅都有自己不同的配料来炒制麻辣香锅,也导致了它口味的变化。

原产地:重庆缙云山

口 味:麻、辣、鲜、香、油

瓦罐汤

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第9张

瓦罐汤至今已有一千多年的历史,是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国,瓦罐煨汤作为是赣菜的代表。

而瓦罐汤滋补养生的功效,对我们这些养生的90后老年人来说是最适合不过了~

学校的食堂真的很贴心了~

原产地:江西

口 味:养生就养生吧,别看口味了

鸭血粉丝汤

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第10张

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

曾经有人戏称南京人不会放过一只鸭子,这也正说明了南京人对鸭子的喜爱。在南京,鸭子不仅吃法众多,更是通杀各年龄段。

鸭血粉丝汤更是其中一绝。

作为江苏高校的我们的食堂,鸭血粉丝汤更是不可少的一道美食。

原产地:南京

口 味:鲜

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第11张

这些走遍全国食堂的“特色菜”

在经过了食堂的改良之后

或许味道会更有学校特色呢

那么你的学校有什么其他的“特色菜”呢

评论区等你~

大学食堂“特色菜”说明书 四川美食 第12张

部分图片来自于网络

注:投稿请联系2823743608@qq.com

来信请附学校、姓名、联系方式,谢谢。

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江苏学联新媒体工作小组

编辑:中国矿业大学学生会  王世琛

审稿:江苏省学生联合会 茹波

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