至味人间 | 百变大黄鱼,可不止红烧这么简单

2019-09-11 21:18 

大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

【晒鱼干】

去除大黄鱼的内脏,随后进行了清洗、涂盐等工序

将处理过的宁德大黄鱼依次平铺在岸边的铁丝网上,当海风吹过,阳光直射,水分悄悄的流失,鱼体在阳光下接近半透明时,第一步的晾晒就完成了

接下来把它们挂在绳子上,继续自然风干,此时的宁德大黄鱼可以保存较长时间,也可以随时拿来烹饪美味了。

【盐煎大黄鱼】

先将大黄鱼从中对半切开,在鱼背部切花刀

下锅煎制双面金黄后盛出

趁热撒上一把盐,美味升级

一份老少皆宜的盐煎大黄鱼就做好啦!

红烧大黄鱼

将一整只大黄鱼下锅油煎,加入葱姜蒜爆香

大黄鱼双面金黄后加入料酒、酱油提鲜

小火炖煮30分钟,满院鱼肉飘香

出锅后摆盘前,再加点小葱,既提香又养眼,红烧大黄鱼就制作完成啦

怎么样,说到这里,您是不是也想尝尝呢?更多精彩视频,请收看今晚的《每日农经》吧~

    《会变色的大黄鱼味道鲜》

节目播出时间

    2018年5月2日  21:47 首播

    2018年5月3日  13:22 重播

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至味人间 | 百变大黄鱼,可不止红烧这么简单 家常菜式 第1张

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