开水周日“鱼”一下——小黄鱼

2019-09-15 09:12 
开水周日“鱼”一下——小黄鱼 家常菜式 第1张
清蒸小黄鱼丨图片源自@小蔡海鲜
文章:CAN丨排版:CAN丨审核:开水族馆的生物男

伴随周日而来的是我为大家准备的海报分享,今天想给大家分享一下风靡东南沿海的海鲜代表——小黄鱼

小黄鱼,又称小黄花鱼,是一种原产于西太平洋温暖水域的鱼类,在我国主要分布在渤海、黄海和东海。小黄鱼形似大黄鱼,背侧黄褐色,腹侧金黄色。

区分小黄鱼与大黄鱼有多种方法,根据鱼鳔前、后小枝、侧线上鳞数、尾柄还有臀鳍鳍条数均可区分。其中,以尾柄来区分是最常见和简便的方法,尾柄粗短的大概率是小黄鱼。

小黄鱼有洄游行为,冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游进行产卵。

小黄鱼在食物上选择范围少,主要以桡足类为主,偶尔会摄食小型鱼类和虾类。

小黄鱼的鱼肉细嫩,肉呈蒜瓣状,肉多刺少,而且味道鲜美。

曾经小黄鱼在商业捕捞中渔获量非常大,占据重要的经济位置,成为大众饭桌上的常见菜式。而今,却因种群资源骤减,而变得价格高昂。

接着看一看美美的海报吧!

开水周日“鱼”一下——小黄鱼 家常菜式 第2张


对于小黄鱼的食用方法,新鲜度足够的,首推酱油水清蒸,其次红烧、油煎、油炸均可。

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