美食分享——炒田螺

2019-07-28 09:46 
夏天一到田螺就成了吃货必吃的一道菜了,昨天去卖鱼的地方买了一些田螺,回家也炒了一盘,味道刚刚好,今天与大家分享。

美食分享——炒田螺 家常美食 第1张


如果不着急吃,先将田螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,再冲洗干净,这样才能没那么重的泥味。
1、我将田螺养在清水里(清水里滴几滴色拉
油或食盐让田螺吐沙),我买的这个外表有点泥沙,冲洗N遍就OK了。
2、锅中放油,油热后放入大料,花椒,炸出香味捞出,再放入辣椒,葱,蒜,姜,香叶,郫县豆瓣酱,大火炒出红油。
3、爆香后,倒入田螺翻炒,然后加少许料酒,白醋,生抽,老抽,耗油,糖,盐,水,翻炒均匀,焖五六分钟。(调料依据个人口味)
4、差不多收汁可以再放一些葱段(我没放),即可食用。

美食分享——炒田螺 家常美食 第2张


喜欢吃的朋友可以试试,一定会满足你的味蕾。
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