秋葵有很多种做法,但是这一种,最简单又好吃!

2019-08-20 14:54 

秋葵有很多种做法,但是这一种,最简单又好吃! 家常美食 第1张

秋葵的做法有很多种,而在所有的做法中,个人认为,凉拌的做法最简单,味道却是很经典,关键在于那一味凉拌汁的调制,一碗有香气的凉拌汁,会让菜品口感上升几个层级

秋葵有很多种做法,但是这一种,最简单又好吃! 家常美食 第2张

所谓凉拌菜,简单来说,就是把食材加调料拌合凉着吃的菜肴!通常是把食材初步加工并焯水后,添加蒜汁,辣椒油,酱油,香油等配料制作而成的菜肴,一般现拌现吃,强调食材新鲜,口味上有麻辣,香辣,蒜香等等!秋葵有很多种做法,但是这一种,最简单又好吃! 家常美食 第3张

每一道凉菜,调味料是菜的灵魂所在~糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了它们不同的味道,食材和酱汁拌和,酸、辣、甜、儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

对于凉拌汁,各家有各家的绝活,在我们家最值得推荐的当属蒜汁~蒜汁的主料是蒜蓉,大量的蒜剁成蓉,配以烤香的白芝麻,生蒜蓉加熟白芝麻用热油直冲,香味弥漫整个空间,醋,酱油,白糖调制成酱汁淋入菜品,让一道普通的淡雅素菜顷刻间灵活了起来,丰富的口感和香气直达味蕾,久久留存~

秋葵有很多种做法,但是这一种,最简单又好吃! 家常美食 第4张

用料:

秋葵150克左右,干辣椒2-3个,香醋,酱油,蒜粒10-12颗,白芝麻少许

秋葵有很多种做法,但是这一种,最简单又好吃! 家常美食 第5张

做法:

煮锅内放入清水烧开,加入少许盐,放入秋葵焯水

捞出后切成条状

芝麻小火焙香

蒜粒切成蒜蓉状放入碗中,加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁

秋葵有很多种做法,但是这一种,最简单又好吃! 家常美食 第6张

秋葵切条后装盘,先淋入蒜汁

接着白糖,醋,酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可

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#海燕的厨房#职场妈妈一枚,专注营养美食,国家高级营养师,摄影师,健康杂志约稿作者,

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