请客吃饭,教您几道撑场面的家常菜,下酒下饭,客人吃后赞不绝口

2019-08-14 08:27 

请客吃饭,教您几道撑场面的家常菜,下酒下饭,客人吃后赞不绝口!

辣椒炒鸡胗

请客吃饭,教您几道撑场面的家常菜,下酒下饭,客人吃后赞不绝口 食材做法 第1张

食材:鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐

做法:

1、鸡胗洗净,沥干水份备用。

2、鸡胗切薄片,姜切细末,放入料酒,腌制一小时以上,青红辣椒切片。

3、锅里放油,油温8成热后,大火爆炒鸡胗变色,少许老抽上色,盐调味。

4、放入辣椒翻炒片刻装盘。

凉拌牛肉

请客吃饭,教您几道撑场面的家常菜,下酒下饭,客人吃后赞不绝口 食材做法 第2张

食材:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法:

1.牛肉洗净,冷水下锅,开大火,煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净,再次放入干净的水中,加几片姜、香叶、料酒大火煮开,小火煮1.5—2小时。

3.胡萝卜切丝,用滚水焯一下,捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出,待放凉后切薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起,加入辣酱和一点麻油,拌匀即可。

茄汁鱼

请客吃饭,教您几道撑场面的家常菜,下酒下饭,客人吃后赞不绝口 食材做法 第3张

用料:草鱼一块;番茄酱少许;番茄2—3个糖、醋少许;青辣椒2—3个酱油少许;鸡蛋一个盐少许;淀粉少许

做法

1、番茄切块、辣椒切丁备用。

2、将带有鱼皮的草鱼肉斜切,切成松子状。切鱼肉那面,不能切鱼皮那面,切的时候千万小心不要把鱼皮切断。

3、撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面。

4、撒上淀粉,把鱼块粘满淀粉,每个缝隙都要粘满,然后把鱼肉拿起来抖一抖,将多余的淀粉抖出来,把鱼肉抖开抖散。

5、锅中倒入食用油,待油锅8分热,放入鱼块炸成金黄色即可。

6、将鱼块捞出锅装盘。

7、往锅中放入花生油加热后,放入番茄、少许盐,把番茄炒软。放入水、糖、酱油,番茄煮溶后加入醋和番茄酱,煮成酱汁。再放入青辣椒。

8、最后把煮好的酱汁淋到鱼身上。

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